LA DIETE CARNIVORE – Guide Complet – Comment la faire ? Fonctionne-t-elle ? Quoi manger ? Est-elle saine ?

Ici vous trouverez l’audio de la vidéo version podcast :

 

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Après des nombreuses demandes, dans la vidéo d’aujourd’hui, j’apporte un guide complet sur le régime carnivore indiquant exactement ce qu’il faut manger avec ce régime.

Je vous montre également un peu de science montrant la non dangerosité de cet aliment et enfin je dis si je recommande la carnivore comme mode de vie ou non.

Quels aliments peuvent être consommés dans le régime carnivore et lesquels ne le peuvent pas ?

Quels types de régime carnivore existe-t-il ?

Cela fonctionne-t-il pour perdre du poids ?

Pour traiter des Maladies auto-immunes ?

Est-il sain de ne manger que de la viande ?

Quel «régime» est, à mon avis, bien supérieur en termes de mode de vie alimentaire ? (Alimentation Forte 🙂

J’espère que cette vidéo vous sera utile.

N’hésitez pas à la partager !

Je vous embrasse,

Renata

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Transcription complète :

Viande, viande, viande, viande….

Aujourd’hui je vais vous parler de la car la question revient souvent 

Donc aujourd’hui je vais vous dire ce qu’est la diète carnivore, ses variantes… comment vous pouvez la suivre… si elle est saine, s’il y a des recherches scientifiques à ce sujet

et ainsi vous parler de mon expérience personnelle car j’ai déjà fait des expériences sur moi même en utilisant cette approche (comme tout autre déjà présentée ici’ d’ailleurs)

Donc, voici le guide complet de la diète carnivore !

Si vous aimez ce genre d’informations, laissez-moi votre like, cela ne vous coûte rien et cela me motive énormément 🙂

Allez, je vais lancer le générique et on y va !

Bonjour les personnes saines, vous allez bien ?

Je suis Renata Barcelos, la fondatrice de Maigrir Définitivement.fr et la responsable du code maigrir définitivement 

Mais plus important que cela est que je suis ici toutes les semaines, sans faute, pour partager avec vous, de façon claire et directe, les vérités sur la perte de poids, la santé et un style de vie sain

et le tout, basé à 100% sur le meilleur de la science pour vous aider à avoir la meilleure forme physique que vous n’avez jamais eu 

et aujourd’hui c’est donc le moment de vous apporter une autre vidéo sur une diète

si vous accompagnez mon travail ici, vous avez déjà vu que j’ai déjà parlé de la diète low carb expliquée pour ceux qui souhaitent la suivre

j’ai aussi fait une vidéo sur la diète cétogène (qui a été très regardée), la paléo, la sans gluten

vous pouvez les regarder plus tard si cela vous intéresse 🙂

Eh bien, j’ai essayé toutes ces diètes sur moi même… 

j’aime beaucoup faire des expériences selon ce que je retrouve dans la science, pour avoir une vraie connaissance de cause avant de faire des vidéos

ainsi je peux vous passer des informations plus précises mais cela cause de la confusion des fois…

beaucoup pensent que je suis la diète cétogène parce que j’ai fait une vidéo sur elle…

oui, j’ai suivi la cétogène pendant 1 an… tout comme la carnivore, je l’ai également utilisée pendant un bout de temps pour vérifier les données scientifiques

C’est ainsi ma façon de travailler, j’étudie la science, je l’applique sur moi, puis je vous présente le tout !

Ok, donc, la diète carnivore est simplement le complet opposé de la diète végane…

dans la diète végane nous ne mangeons que des végétaux et dans la carnivore, seulement des aliments d’origine animale

ce que je trouve fort intéressant est d’observer que les personnes, en général, ont tendance à sauter d’extrêmes en extrêmes  

suite à une alimentation basée sur des cochonneries, elles passent à être végétariennes,  

assez souvent passant de la végétarienne à la végane en étant plus extrêmes

et beaucoup de fois j’ai vu passer d’une végane à une carnivore qui est aussi extrême 

puis, avec le recul, les expériences et la maturité dans leur stratégies, elles finissent par trouver un juste milieu qui leur conviennent

Et c’est à ce moment que je pense que l’Alimentation Forte peut aider à équilibrer le terrain, car c’est un style de vie

sans que vous ayez à sauter de diète en diète, en faisant de tout et même du n’importe quoi

Ce qui est intéressant c’est de voir que les êtres humains choisissent souvent les extrêmes… c’est tout ou rien… mais il y a un juste milieu possible aussi, n’est-ce pas ?

Si vous accompagnez mes vidéos, vous le savez déjà ! Mais enfin, focalisons-nous ici sur la diète carnivore !

Donc, fondamentalement, qu’est-ce c’est et comment la suivre ?

Eh bien, c’est très simple : 

la diète carnivore consiste à s’alimenter uniquement d’aliments d’origine animale sans aucun végétal

(je vais d’ici peu vous parler des variantes…) mais c’est donc fondamentalement ça : manger seulement des aliments d’origine animale et 0 plantes 

La carnivore la plus stricte, (beaucoup disent que c’est la seule vraie carnivore), consiste à manger seulement de la viande, du sel et de l’eau

Rien d’autre, ni même du café !

Puis, il y a des variantes plus flexibles comme le mélange de protéines (volaille, poissons, des œufs… et même des produits laitiers entiers…

Il y a aussi la possibilité de consommer des abats de différents animaux…

donc, il y a beaucoup plus de diversité d’aliments à consommer – tout en respectant la prémisse de consommer uniquement des aliments d’origine animale 

Donc, la carnivore peut inclure de la volaille, des poissons, des fruits de mer, des œufs (comme je vous le disais) et non pas seulement de la viande rouge, ok ?

Manger seulement de la viande rouge serait dans la carnivore classique !

Il y a également des variantes encore plus flexibles où un apport en glucides est accepté…

mais des glucides d’origine animale ! Eh oui ! 

Si vous voulez en apprendre davantage sur ce sujet, j’ai une vidéo ici où je parle justement de cela !

Beaucoup sont ceux qui ne savent pas que certains aliments d’origine animale contiennent des glucides ! Vous le saviez ?

Il y a aussi ceux qui font une carnivore et qui consomment également du miel cru car c’est aussi un aliment d’origine animale !

Sinon, vous pouvez aussi choisir des condiments ! Le sel est le plus courant, 

Certains consomment du poivre et même quelques herbes…

cela dépendra étroitement de votre vision de la chose et à quel point vous êtes strict ou pas !

mais comme vous avez pu le voir, il y a une certaine flexibilité dans le concepte de diète carnivore 

le principe de base est simple : vous ne consommez que des aliments d’origine animale, et sans ingestion de végétaux

à vous de choisir ce qui est le mieux !

Comme je vous le dis souvent, le mieux est de diviser notre alimentation entre nutrition et énergie,

dans le cas de la diète carnivore, vous consommez une bonne quantité de protéines – et généralement, ces sources de protéines animales viennent accompagnées d’énergie sous la forme de graisses

Donc, avec les protéines vous avez le plein de micronutriments (minéraux et vitamines), 

de haute biodisponibilité, un profil d’amino acides complets ainsi que tous les acides gras essentiels qui viennent des graisses naturelles contenues dans ces aliments

Maintenant parlons avec un peu plus de détails sur la façon que vous pouvez la suivre

mais juste avant, je voulais vous inviter à vous abonner à cette chaîne maintenant si vous ne l’êtes pas encore

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Ok, donc, si vous souhaitez vous lancer, vous ne consommez que des aliments d’origine animale selon vos goûts personnels et vos préférences… 

des viandes rouges de boeuf, porc, gibier, volailles, poissons, des oeufs et même des produits laitiers selon votre doctrine carnivore

en ce qui concerne le miel, je vous conseillerais de ne pas en consommer dès votre changement, car avec le temps la consommation peut beaucoup augmenter

donc, attendez jusqu’à ce que vous soyez plus expérimenté !

Et en ce qui concerne les graisses, les meilleures sont celles animales comme la graisse de canard, de bœuf, de porc…

ou bien, si vous consommez des produits laitiers, le beurre ou bien le ghee !

Et bien, vous allez très rapidement vous apercevoir que le prix de vos courses ne sera pas du tout le même, ça va être assez salé !

C’est ainsi, les aliments d’origine animale sont traditionnellement et historiquement plus chers !

En contrepartie, les quantités ingérées seront plus petites et vous serez rassasié pendant plus longtemps !

Donc, en volume, vous mangerez moins.

Puis, vous pouvez ne vous acheter que des coupes plus nobles, des morceaux de viande à griller, 

ou bien, vous prenez des viandes moins chères comme la viande hachée et les morceaux à mijoter

Vous faites selon votre budget ! Mais ne vous inquiétez pas, vous dépensez plus mais cela dure plus longtemps car vous avez une grande satiété.

A la fin, je pense que la carnivore sera toujours plus chère que les autres… mais je vois la chose plutôt comme un investissement,

bien manger peut coûter cher mais les bénéfices en jeu sont très intéressants…

peut-être que ça vaudra le coup de payer plus chere mais d’avoir la possibilité de l’essayer

Ok, donc pourquoi beaucoup (de plus en plus de personnes) se sentent attirés par cette alimentation ?

Bien, d’abord, comme je vous disais tout à l’heure il y a cette histoire des extrêmes.

Par exemple, une personne végane qui commence à se sentir horrible au fil des années (comme c’est le cas pour un grand nombre) et finit par sauter directement à une diète carnivore

eh bien, comme je le dis ici dans mes vidéos, le corps humain a une capacité limitée à traiter les végétaux, des fibres

nous avons une capacité anatomique limitée pour cela, donc une consommation exagérée de fibres et de plantes vient au détriment de notre santé 

et de nombreuses personnes ont des problèmes justement à cause de cette consommation exagérée

Donc, le simple fait de réduire l’ingestion de fibres, vous remarquez des améliorations

et la diète carnivore est une alimentation qui n’a pas de fibres,

car les fibres ne sont pas présentes dans les aliments d’origine animale, seulement dans les végétaux

Donc, à mon avis, c’est l’un des points les plus intéressants de cette diète, surtout pour ceux qui ont des problèmes digestifs

Également pour les personnes qui ont des problèmes auto-immunes ou bien des problèmes liés à la santé mentale comme l’anxiété, la dépression ou tout autre symptôme qui apparaît et qui n’a pas d’explication…

ou bien, qui ne trouve pas d’explication à ce qu’ils ont comme symptôme !

La diète carnivore est justement largement utilisée comme une intervention temporaire 

pour essayer de diagnostiquer ou voir si vos symptômes (ou un problème de santé) a une relation avec votre alimentation ou pas

dans ce cas, c’est une intervention plus stricte et focalisé sur l’ingestion de viandes seulement qui doit être visée (sans les produits laitiers, ni les oeufs par exemple)

Pourquoi ? Parce que la viande est digérée très facilement par le corps, le corps l’absorbe et la traite facilement… et cela de même pour tout aliment d’origine animale, ok ?

Et quand vous suivez cette diète, vous éliminez tout autre aliment qui peut être à l’origine de votre problème de santé 

C’est ce que l’on appelle une diète d’élimination

ainsi vous pouvez voir avec un bon niveaux de certitude si ce que vous mangez impacte votre santé

puis, vous ré-introduisez certains aliments, petit à petit, pour que vous puissiez savoir quels sont les aliments qui vous conviennent le plus

et avec le temps, vous pouvez vous construir un style de vie qui soit cohérent avec vos objectifs 

et là, la question qui est toujours posée lorsque nous parlons de viande :

Mais Renata, est-ce que ne manger que de la viande est vraiment sain ?

Nous voyons partout qu’elle cause le cancer, qu’elle cause des problèmes cardiaques, les graisses saturées bouchent les artères ?

La viande, de nos jours, est la cause de tous les problèmes de santé au monde, n’est-ce pas ?

Eh bien, je parle de cela depuis longtemps… si vous m’accompagnez ici, vous le savez

eh bien, selon la science, selon l’état de l’art de la science, car c’est la méta analyse la plus actuelle et la plus complète publiée fin 2019 par le annals of medicine sur la consommation de viande

a conclu qu’il n’existe aucune raison pour diminuer la consommation de viande et qu’il n’y a pas d’associations entre la consommation de viande, le cancer et les problèmes cardiaques

et cela est simplement la plus grande évidence que nous avons de disponible !

et dans ce cas là, avec ce genre de résultats, il n’y a pas de discussion – les meta analyses sont le sommet dans l’échelle scientifique

Je vous invite à regarder cette vidé-ci sur la différence entre les études scientifiques pour que vous compreniez à quel point les meta analyses sont les plus importa ntes

Mais laissons la science de côté et penchons-nous sur le sujet avec une vision plus évolutive de la chose

eh bien, nous, les êtres humains, consommons de la viande depuis très très mais trèèèèès longtemps

ce ne serait pas possible que seulement maintenant, elles soient devenues dangereuses pour la santé 

Nous avons de bonnes données scientifiques pour nous le montrer ainsi que cette analyse évolutive… 

donc, personnellement, je suis certaine que cet aliment est probablement l’un des plus sains au monde pour les être humains

mais cela ne veut pas dire que je suis en train de vous conseiller de suivre la diète carnivore !

Et c’est maintenant que je vais vous dire si je vous la conseille ou pas, comment faire et ce que je pense être le mieux, ok ?

mais juste avant, laissez-moi vous montrer cette pépite : 

une étude qui date des années 30 qui a suivi deux hommes en analysant leur résultats – le tout à l’hopital, ils étaient très contrôlés –

ces deux hommes suivaient une alimentation carnivore stricte, que de la viande et du sel pendant 1 année entière – tout en étant accompagnés et testés 

et voici donc à quoi cela ressemblait :

les participants ont consommé entre 2000 et 3100 calories par jour 

à la fin de l’année, les participants étaient mentalement alertes, physiquement actifs et ne présentaient aucun changement physique spécifique dans aucun marqueur de système corporel

et aussi qu’il n’y a eu aucune carence dans une alimentation avec seulement de la viande

Et les personnes saines, c’est bien cela que je dis souvent ici : la viande est un aliment complet car elle contient toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin 

tous les aminoacides essentiels (avec des profils très complets) avec une haute biodisponibilité – ainsi que des acides gras essentiels 

Donc, c’est un aliment complet

Mais par cela, bien sûr que je ne suis pas en train de vous dire de ne manger que de la viande de boeuf 

le mieux sera toujours de varier les morceaux, varier les sources aussi, y inclure d’autres types de viande ainsi que des abats

mais même, un bon steak contient fondamentalement déjà tout ce dont vous avez besoin comme micronutriments 

et la science nous le montre également, tout comme cette étude qui a été publiée il y a très longtemps montrant qu’il n’y a jamais eu de raison d’avoir peur de la viande

Une autre chose qu’il ont affirmé :

chez les participants qui étaient déjà habitués à manger de la viande, les observations cliniques et les études de laboratoire ont montré qu’aucun effet néfastes étaient survenus à la suite de l’utilisation prolongée du régime à base exclusive de viande 

Ok, donc nous avons des analyses de mécanisme : nous savons ce qu’est la viande :

nous avons également les donnés sur l’impact dans l’organisme : il n’y a pas d’associations entre la consommation de viande et les problèmes de santé

et cela en s’appuyant sur le meilleur de la science, des méta analyses, des essais cliniques randomisés de qualité ainsi que de bonnes études épidémiologiques, il n’y a pas de corrélation,  

comme je vous le disais tout à l’heure en vous parlant de la méta analyse en ce qui concerne la viande, le cancer, les problèmes cardiaques, etc

elle nous montre le contraire, que c’est sain ! Donc, je ne me soucierai pas de sa dangerosité en ce qui concerne la santé puisque les études sont conclusives

d’excellente qualité et bien contrôlées

dans le cas d’une diète carnivore, nous serions simplement en train de fournir au corps une grande base nutritionnelle

Donc, encore une fois, ceux qui essayent cette diète ont pour but de diagnostiquer un problème, 

voir ce qui s’améliore quand il n’y a que des viandes dans la diète, dans sa version classique, plus stricte

une autre chose, elle est aussi utilisée pour re sensibiliser le corps à l’insuline, la leptine ainsi que d’autres hormones, pour essayer d’améliorer les marqueurs de syndrome métabolique

Donc, elle peut être un outil extrêmement puissant pour ceux qui la suivent de façon correcte et temporaire

Mais est-ce que je la recommande ?

Eh bien, comme je vous le disais, j’apprécie énormément de faire des testes sur moi-même et j’en ai déjà fait un paquet

(je suis bonne élève, je n’essaye jamais ce qui n’a pas des bases scientifiques solides car je priorise, avant tout, ma santé)

donc, j’ai déjà eu une période où je n’ai consommé que des protéines d’origine animale…  je n’ai jamais fait la plus stricte où il n’y a que de la viande et du sel

j’ai toujours varié mes protéines en mangeant du poisson, des volailles etc

Et bien, j’ai perdu du poids, je me sentais alerte et rassasiée pendant des longues heures, suite à mes repas

ça a été une période bien productive et je me sentais vraiment au top !

Une conséquence de cela est que, comme je mangeais moins de déchets, seulement des viandes qui sont richissimes en micronutriments,

eh bien, les allés aux toilette se sont beaucoup espacées, ce qui est normal

sans que cela m’aie causé aucune gêne puisque la matière fécale était moins importante, tout simplement

Moins on mange des déchets et des fibres, moins nous avons besoin d’aller aux toilettes

Mais, mais, mais… je ne pourrais jamais adopter cette alimentation en tant que style de vie !

J’avais envie de manger d’autres choses… j’adore la viande, mais pas au point de ne manger que ça

je pense que sauf pour les personnes qui ont des maladies auto-immunes, qui peuvent avoir des améliorations seulement en mangeant une diète carnivore (et qui se voient dans l’incapacité de manger d’autres aliments.).

sauf dans ces cas, je ne pense pas que la carnivore puisse être un style de vie, au moins pour la grande majorité des personnes

Cependant, il y a des nombreuses personnes qui suivent la diète carnivore et ses variantes plus flexibles, comme style de vie pendant longtemps   

Donc oui, cela fonctionne très bien pour ceux qui savent la faire correctement

Une chose intéressante est que si vous êtes quelqu’un de très actif, qui appréciez faire des exercices de haute intensité et de force…

selon les fréquences et types d’entraînement, la consommation de bons glucides peut être très utile,

il n’y a pas de doutes sur cela quand nous voyons ce qu’il y a de disponible dans la science

Mais cela ne veut pas dire que vous avez besoin de glucides, ok ?

Et c’est justement pour cela que je parlais du miel au début de la vidéo…

des nombreuses personnes qui ont une diète carnivore et qui s’entraînent beaucoup, utilisent cette source d’énergie d’origine animale pour remplir leurs stocks de glycogène !

Donc, ce que je vois le plus souvent sont des personnes qui commencent la carnivore mais qui au fur et à mesure élargissent la flexibilité de leur alimentation selon leurs envies et objectifs 

Eh donc, après avoir testé un nombre incroyable de stratégies alimentaires tout au long de ma vie, comme je vous le disais,

Toujours en étant bien documentée selon mes études sur la science nutritionnelle depuis 2014

Et bien, l’aboutissement de toute ces recherches est l’Alimentation Forte, qui est l’alimentation que je prône ici

Tout comme la carnivore, cette alimentation priorise la nutrition… 

et cela veut dire avec un apport suffisant en protéines de haute biodisponibilité, comme les protéines d’origine animale

Le plus important est la nutrition, les nutriments. Et la plupart des nutriments essentiels pour les humains sont les aliments d’origine animale

de toutes sources comme les viandes, volailles, poissons, fruits de mer, des oeufs

et ensuite, (en assurant la nutrition), vous pouvez la complémenter comme vous le souhaitez et préférez 

– mais que ça soit avec des vrais aliments qui peuvent être métabolisés facilement par le corps

comme des bons glucides, si vous le souhaitez…. des salades, légumes variés, des fruits rouges etc

cet univers de l’Alimentation Forte vous permet d’avoir une flexibilité et d’avoir la capacité de vous créer un style de vie qui soit en accord avec vous 

– la façon dont vous vivez et ce que votre corps vous donne comme réponse

et ce que je fais est de vous montrer comment le corps traite et métabolise chaque aliment, ainsi, vous faites vos choix basés sur vos objectifs

Eh bien, si vous souhaitez essayer la diète carnivore, j’espère avoir pu partager avec vous les bonnes informations

si vous voulez essayer l’Alimentation Forte qui peut être optimisée pour la perte de poids, vous allez voir des résultats incroyables 

vous allez même voir des choses bizarres se passer dans le miroir ! 

Et à chaque vidéo je vous montre le témoignage de personnes qui voient, concrètement, ces choses bizarres dans la glace

et aujourd’hui c’est Marie-Claire qui nous dis :

Bravo à toi Marie-Claire pour ce beau défi ! Je suis extrêmement contente pour toi 🙂

Marie-Claire est en train de suivre l’Alimentation Forte, dans la version optimisée pour la perte de poids

le Code Maigrir Définitivement est entièrement basé sur la science et c’est justement pour cela qu’il donne de si bons résultats à ceux qui le suivent

Si vous souhaitez en apprendre d’avantage, je vous invite à visiter le Code Maigrir Définitivement 

C’est un programme de 3 phases, où vous allez apprendre exactement ce que vous avez besoin pour perdre du poids sans jamais vous affamer ni contrôler vos calories

Donc, j’espère que cette vidéo vous a été utile !

Je pense que la diète carnivore peut être un bon outil pour une intervention temporaire, après avoir investi du temps pour bien se renseigner, bien évidemment

je ne pense pas que cette diète puisse être adoptée comme style de vie car je ne pense pas que cela puisse convenir à la majorité des personnes

en contrepartie, une Alimentation Forte, oui, car elle est plus flexible et c’est beaucoup plus simple de l’adopter à long terme ;

la diète carnivore, peut, plus n’importe quelle autre diète, aider dans le diagnostique et même le traitement de certaines pathologies – il faut juste bien la faire

Donc la science nous montre qu’elle est saine, elle est savoureuse et peut aider certaines personnes – mais oui, elle est restrictive 

Si vous avez apprécié cette vidéo, partagez-la ! Ainsi ces informations peuvent arriver à ceux qui en ont besoin !

Et laissez-moi un commentaire pour me dire ce que vous pensez, si vous avez déjà essayé la carnivore, si la vidéo vous a été utile ou bien, rien que pour me faire un coucou !

Donc, nous nous verrons la semaine prochaine dans une nouvelle vidéo

je vous embrasse, belle journée 

Au revoir !


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